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如何做好餐厅经理,餐厅经理要做的三件事

时间:2019-08-30 10:16:29 | 责任编辑:安迪

[摘要]随着我国极速快3发展水平的不断提高,餐饮业也逐步兴盛了起来,一家餐厅的好坏与餐厅经理密切相关,餐厅经理犹如一个国家的国师,它可以让一个即将灭亡的国家逐步走向繁荣昌盛,也可以让一个非常兴盛的国家逐步走向灭亡...

随着我国极速快3发展水平的不断提高,餐饮业也逐步兴盛了起来,一家餐厅的好坏与餐厅经理密切相关,餐厅经理犹如一个国家的国师,它可以让一个即将灭亡的国家逐步走向繁荣昌盛,也可以让一个非常兴盛的国家逐步走向灭亡,所以一个餐厅拥有一个优秀的餐厅经理至关重要,但是如何做好一个好的餐厅经理呢?

  一、餐厅经理经验等级

如何做好餐厅经理,餐厅经理要做的三件事

首先餐厅经理要具备一定的沟通能力,因为如果一个餐厅经理有一个计划首先要与老板沟通,只有沟通好了,老板才会同意投入资金进去,毕竟老板肯定希望花费更少的钱制造更多的收益,所以餐厅经理对餐厅每个月的利润要有一定的把握和了解。但假如一个餐厅经理没有一个好的沟通能力,那么他做任何事情都会受到一定限制的。此外,餐厅经理要对餐厅后厨出品,前台服务,后勤卫生都有一个很清楚的了解,这样才能避免不必要的错误和麻烦。根据餐厅经理的经验可以划分为五个级别:

  首先,有较长时间餐厅工作的,但是没有当过餐厅经理的为一星。

  第二,有较短时间的餐厅经理经验为二星。

  第三,有较长时间的餐厅经理经验,但更侧重于与顾客吃喝玩乐,与顾客聊天的为三星。

  第四,有较长时间的餐厅经理经验,懂得外国语言,对菜品也有一定看法的为四星。

  第五,有较长时间的餐厅经理经验,有当过老总的经验,会多门外国语言,懂得与顾客聊天等能力达到出神入化的境界,令员工较为佩服的为五星。

  二、餐厅经理具备的才能

  餐厅经理的星级肯定越高越好,但是如果升级不高,也可以通过以下的方法来进行提高自己的能力:

  首先,餐厅经理应具备识别“千里马”的才能

  俗话说“千里马常有,而伯乐不常有”,如果餐厅经理具备一定的识别人才的能力,可以为餐厅带来优秀的人才资源,可以为餐厅带来巨大的效益。如果这些人才能够被餐厅经理的能力所折服,这样餐厅经理在管理餐厅时就会轻松很多,效果也会更好。

  然后,餐厅经理应具备知名的判断能力

  时代在发展,世界千变万化,如果餐厅经理不具备一定的判断能力,那么就很难在竞争如此激烈的餐饮行业继续发展下去,餐厅经理具备知名的判断能力,在餐厅业处在低谷时期时,可以把握好时机,抓住处在低谷时期的主要原因,带领餐厅逐步往好的方向发展。所以,餐厅经理具备判断能力积极重要。

  第三,餐厅经理具备优秀的理财能力

  任何事业都不可能一帆风顺的发展下去,中间肯定会处在一定的低谷时期,这样一个餐厅的消费就要根据情况而定,所以餐厅经理要具备合理的理财能力,在低谷时期能够让员工保持“勤俭节约,避免浪费”的优秀品质。不仅是在餐厅业的低谷时期,任何情况下,餐厅经理都要 带头发扬这个品质。

  以上便是如何成为一个合格的餐厅经理所提供的建议,如果您刚好是一个餐厅经理,可以参照上面的建议,查缺补漏,使自己成为一个更加优秀的餐厅经理。

本文内容来源于:餐饮杰
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